1.面饼先用水煮熟，捞起用凉水洗至面凉（也叫过冷河），沥干水份备用。
2.瘦肉切条，放少许盐和味极鲜腌好备用，我用惯的酱油是味极鲜，大家可以根据自己的喜好放。
3.其他材料洗净切成丝。
4.锅热放油放蒜放葱白炒香，再放入肉丝。
5.肉丝炒至变白，先放胡萝卜炒一下，再放入其它材料，除了葱和香菜，继续翻炒，见干就撒少许水（不干不用）炒至断生，倒入沥干水份的面，放入盐，味精或鸡精，最后放入葱段和香菜，炒拌均匀即可上锅。
6.成品图。
7.成品图。
1. 煮面的时候不宜太久，太熟吃起来会失去口感，煮到面散即可
2. 如果喜欢吃辣的，自己加点辣椒就可以
